Тихе полювання: які правила збору, обробки та споживання грибів

Про це повідомляє Держпродспоживслужба. 

Так, основне правило безпеки під час збирання грибів -  обирати лише ті, у яких ви абсолютно впевнені. 

Найкраще вирушати до лісу разом із досвідченим грибником. 

Дітям не варто дозволяти займатися збиранням грибів самостійно, також слід уникати придбання грибів на стихійних ринках. 

Обробка грибів

Перед приготуванням зібрані гриби слід ретельно очистити від залишків ґрунту та сміття, добре промити і обов’язково піддати достатній термічній обробці. 

Зокрема, навіть їстівні гриби можуть викликати отруєння у разі перезрілості, псування або неправильного приготування.

Для приготування перших страв гриби необхідно варити не менше 40–50 хв., а перед смаженням чи тушкуванням - попередньо відварити їх упродовж 20–30 хвилин.

Гриби двійники

Отруйні гриби-двійники становлять серйозну небезпеку через схожість з їстівними видами. 

Найнебезпечніша - бліда поганка, яка нагадує печериці або зеленушки, але містить смертельні токсини, що вражають печінку та нирки. Симптоми отруєння можуть з’явитися лише через 6-48 годин.

 Обережність варто проявляти й із несправжніми лисичками та опеньками, які мають яскравіше забарвлення та тоншу ніжку.

До безпечних і поживних грибів належать білі гриби, підберезовики, підосичники, лисички, опеньки, печериці та маслюки.

Водночас не рекомендується збирати гриби поблизу доріг, промислових зон і в межах міста - вони можуть накопичувати токсини. 

Суху погоду також варто уникати для збору - гриби можуть бути небезпечними.

"Нехай похід до лісу залишає приємні спогади, а не гіркий досвід лікарняного ліжка", йдеться у повідомленні.