Як білоцерківцям обрати шоколад: поради

Про це розповідає Держпродспоживслужба.

У якісному шоколаді обов’язково мають бути:

• какао терте (какао маса);
• масло какао.

Якщо ж масло какао частково або повністю замінене на рослинні жири (наприклад, пальмову олію, кондитерський жир), перед вами вже не шоколад, а кондитерська плитка або солодка плитка.

За держстандартами, для того щоб продукт можна було називати "шоколадом", він має містити:

• Шоколад: не менше 43% какао-продуктів (у перерахунку на сухі речовини), з яких не менше 26% — какао-масло;
• Молочний шоколад: не менше 30% какао-продуктів (у перерахунку на сухі речовини) та не менше 18% молочних продуктів (із вмістом молочного жиру не менше 4,5%);
• Шоколад "кувертюр" (couverture): не менше 16% знежирених какао-продуктів у перерахунку на суху речовину.

На що звернути увагу під час купівлі шоколаду?

• Читайте склад.
  Першими вказують інгредієнти, яких найбільше. Якщо какао-продукти або масло какао в кінці списку - можливо, це продукт сумнівної якості.
• Перевіряйте термін придатності та умови зберігання.
  Температура і вологість сильно впливають на властивості шоколаду. Порушення зберігання може призвести до окиснення жирів і появи білого нальоту.
• Не купуйте шоколад без маркування/з нечитабельним складом на пакуванні.
  Виробник має чітко вказати склад, дату виготовлення, термін придатності та умови зберігання.
• Будьте уважні до рекламних написів.
  Позначки на кшталт "натуральний", "вищий сорт", "екстра" не є гарантією якості. Важливо, щоб фактичний склад відповідав стандартам.
• Уникайте покупки на стихійних ринках.
  Там часто порушуються умови зберігання, а продукція може бути простроченою або фальсифікованою.

Зрештою, вибір якісного шоколаду - це не лише про смак, а й про уважність до складу, маркування та умов зберігання, адже саме від цього залежить і задоволення, і користь від улюбленого смаколика.

• Тихе полювання - небезпечні наслідки: що треба знати про сезон грибів