Традиційні 12 страв: що обов’язково має бути на різдвяному столі

Однак, за день до свята, 24 грудня у Святий вечір, зі сходом першої зірки, родина збирається за одним столом та насолоджується смачними стравами. Які традиції притаманні святу та що варто приготувати до вечері розповідає Еспресо: Біла Церква.

За звичаями на святковий стіл варто покласти сіно та накрити його білою скатертиною. Також на столі має стояти свічка, яку запалює господар, коли вся сім'я збереться вечеряти. Загалом, до святкового меню мають входити 12 пісних страв, оскільки до 25 грудня триває Різдвяний піст. 

Цікаво зазначити, що поки вечеря не завершиться ніхто з представників родини немає виходити із дому, аби не впустити до будинку злих духів. А от після трапези, їжу потрібно залишити на столі, щоб нею могли пригоститися душі померлих, які приходять нас навідати у Святвечір.

За новим календарем, колядники будуть ходити по оселях з обрядовими піснями  із 24 по 25 грудня.

Читайте також: Затишок у помешканні: ТОП-5 речей, які створюють атмосферу взимку.

Що заборонено робити під час різдвяної вечері? 

Окрім традицій, у Святий вечір за церковними традиціями є й низка заборон: 

• не можна лаятися, пліткувати та заздрити; 
• заборонено відмовляти тим, хто просить допомоги; 
• не можна прагнути помсти; 
• заборонено шити, вишивати, в'язати та займатися будь-якою важкою роботою.

Фото: freepik.com

12 страв, які варто додати до святкового меню

У Святвечір традиційно подають 12 пісних страв, серед яких обов’язково присутні кутя та узвар. У цей день виключають м'ясо, молочні продукти та яйця, але дозволяється вживати рибу. Так, до святкового меню можуть увійти наступні страви: 

• Кутя (інгредієнти: 200 г пшениці, 50 г родзинок, 50 г маку, 50 г волоських горіхів, 100 г меду); 
• Узвар (інгредієнти: 100 г меду, 200 г чорносливу, 200 г сушених груш, 200 г сушених яблук, 100 г родзинок, 3 л води); 
• Печені яблука  (інгредієнти: 4 яблука, 100 г родзинок, жменя будь-яких горіхів, мед/цукор/кориця — на смак); 
• Пісні вареники (інгредієнти: 0,5 кг борошна, 250 мл води, 2 ст. ложки олії, 0,5 кг картоплі, 1 середня морква, 2 середні цибулини, рослинна олія, лавровий лист/сіль/перець — на смак); 
• Пиріжки з грибами  (інгредієнти: 500 мл води, 100 мл олії, 1 ч. ложка цукру, 1 ч. ложка солі, 30 г дріжджів, 800-850 г борошна, 1 кг грибів, олія для смаження, сіль на смак, вода для змащення); 
• Пісні голубці (інгредієнти: 0,5 качана капусти, 150 г рису, 1 морква, 10-12 штук грибів, ріпчаста цибуля,  2 ст. ложки томатної пасти, сіль та перець на смак);
• Тушкована капуста (інгредієнти:  400 г свіжих грибів, 1 цибуля, 2-3 морквини, 0,5 качана свіжої капусти, 2 зубчики часнику,сіль/перець/зелень на смаку);
• Тушкована квасоля  (інгредієнти: 2 склянки квасолі, 250 г печериць, 1 морква, 1 цибуля, 2 ст. ложки томатної пасти та дрібка паприки, сіль та перець на смак, рослинна олія);
• Грибна юшка (інгредієнти : 300 г сушених білих грибів, 1 морква, 1 цибуля, 2 л води, чорний перець, лавровий лист, 1 склянка пшеничного борошна, сіль та перець, 2 ст. ложки соняшникової олії);
• Мариновані білі гриби  (інгредієнти: 800 г сирих грибів, 1 л води, 2 ст. ложки солі, 1 ст. ложка цукру, 50 мл оцту 9%, 2 бутони гвоздики, 2 горошини чорного перцю, 1 лавровий лист);
• Запечена риба (інгредієнти: 2 рибини на вибір, 1 цибулина, 0,5 лимона, сіль та приправа для риби);
• Оселедець (інгредієнти:  1 маринований оселедець, цибуля, лимон, олія для смаку).