Весняний скарб на столі: що можна приготувати із черемші

У чому користь черемші та як її можна приготувати читайте у матеріалі журналістки сайту Еспресо: Біла Церква.

Корисні властивості рослини

Черемша, відома також як ведмежа цибуля, дика цибуля або левурда, - це перша весняна зелень, багата на вітамін C. Її молоде листя не лише додає пікантності стравам, а й допомагає зміцнити імунітет після зимового періоду. 

Як і всі види цибулі, черемша має виражені фітонцидні властивості. Пари розтертої цибулини знищують хвороботворні бактерії, включно з туберкульозною паличкою.

Однак слід враховувати, що ефірні олії, які надають черемші характерного часникового аромату, можуть впливати на молочні продукти: якщо тварини споживають багато цієї рослини, молоко набуває специфічного присмаку, запаху та навіть червонуватого відтінку.

Фото: Pixabay

Що приготувати

Салат з черемшею та огірками

Інгредієнти:

• черемша - один пучок;
• яйця - 2 шт;
• сметана - 2 столові ложки;
• огірок - 2 шт.

Приготування

Зелень і огірки добре промити під водою, яйця відварити, охолодити та очистити. Огірки та яйця нарізати невеликими кубиками, черемшу дрібно порізати. Усі інгредієнти змішати, заправити сметаною, посолити та поперчити за смаком.

Намазка з яєць та черемші

Інгредієнти:

• черемша - 1 пучок;
• яйця - 3 шт;
• сир сулугуні  - 120 г;
• майонез/сметана - 2 столові ложки.
• сіль/ перець - на смак.

Приготування

Черемшу та яйця нарізати дрібно, сир натерти на великій тертці. Потім все приправити сіллю та перцем, додати майонез або сметану і ретельно перемішати. Отриману суміш можна використовувати як намазку для хліба або подавати як салат.

Пиріг з черемшею та творогом

Інгредієнти:

• листкове тісто - 450 г;
• творог - 500 г;
• яйця - 3 шт;
• шпинат;
• щавель;
• укроп;
• вершки - 150 мл;
• твердий сир - 50 г.

Приготування

Зелень дрібно нарізати. Творог протерти через сито, додати 1 яйце і 70 мл вершків, приправити сіллю і перцем, після чого додати зелень. Тісто розкачати та викласти на форму. На нього покласти творожну суміш із зеленню. В окремій мисці збити яйця з вершками, потім залити цією сумішшю творожну масу, зробивши в ній поглиблення.

Випікати при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Потім рівномірно посипати тертим сиром і випікати ще 5-7 хвилин.

• Закарпатські ґомбовці: як приготувати традиційні пиріжки з сиром.