Здорожчання яєць і хліба: що стоїть за новими цінами

Зрозуміло, що ці процеси поки що не покращать наповнення споживчого кошика пересічного громадянина.

Щодо окремих продуктів, таких як яйця, хліб та соняшникова олія, ми помітили певні тенденції у вересні та жовтні. Надалі ці зміни можуть стати ще помітнішими.

Яйця по 75-80 грн

Ситуація з яйцями залежить від сезонності. Влітку кури несуть більше яєць завдяки сприятливим погодним умовам. Восени, зі зниженням температури, сільгоспвиробники змушені витрачати більше коштів на опалення та освітлення, щоб підтримувати обсяги виробництва. Це призводить до збільшення собівартості.

Традиційно восени ціни на яйця зростають. Цього року додалося зростання вартості енергоносіїв та кормів. Окрім того, на ціну впливає формат фасування та марка, що може додати 4-7% до вартості.

Влітку ми спостерігали перенасичення ринку через логістичні обмеження експорту, зокрема в Польщу. Це дозволило знизити ціни для внутрішніх споживачів. Проте в листопаді очікується зростання вартості енергоносіїв, що може підвищити ціни на яйця.

Хліб може зрости майже на 15-20%

Хліб — це кінцевий продукт, ціна якого залежить від собівартості сировини. Минулого року врожай зернових був хорошим, але значну його частину експортували. Це призвело до дефіциту на внутрішньому ринку, а новий врожай зараз активно експортується.

Ціни на борошно зросли на 10%, а вартість енергоносіїв, пакування та логістики — на 8-10%. Виробники змушені підвищувати ціни, оскільки працювати собі в збиток вони не можуть.

Зменшення споживання хліба пов’язане з тим, що м’ясо поки не так суттєво подорожчало, тому люди можуть дозволити собі м’ясні вироби. Але якщо м’ясо здорожчає, попит на хліб знову зросте, навіть за його підвищеної вартості.

Ситуація із дисбалансом у кількості зернових на внутрішньому ринку не є новою. Раніше високі світові ціни спонукали експортерів продавати зерно за кордон, що створювало дефіцит для внутрішнього споживача. Наразі аграрії намагаються дочекатися вищих цін, але це сприяє зростанню вартості хліба.

Однак важливо розуміти, що виробникам зараз також нелегко, адже багато територій, які постачали зернові, опинилися в зоні бойових дій. Вони працюють на межі собівартості, іншого вибору немає.

Джерело

Про автора: Лідія Горошкова, економістка

Редакція не завжди поділяє думки, висловлені авторами блогів.