Втричі збільшилися випадки кишкових інфекцій: як вберегтися білоцерківцям

Про це повідомляє Центр громадського здоров’я України.

Зокрема їжа, яка зберігалася за неналежних умов, може стати джерелом збудників, що викликають низку захворювань:

• сальмонельоз;
• кампілобактеріоз;
• лістеріоз;
• бруцельоз;
• інфекції, спричинені патогенними штамами кишкової палички тощо.  

Якщо м’ясо, птиця, морепродукти, молоко та яйця, що швидко псуються, зберігалися з порушенням температурного режиму, вживати їх не можна — у продуктах можуть залишатися токсини, що не руйнуються при нагріванні.

Дуже важливо вчасно звернутися до лікарня, якщо наступні симптоми не проходять довго або погіршуються: 

• діарея (понад 3 дні);  
• кров у випорожненнях;  
• температура вище 39℃;  
• часте блювання, через яке в шлунку не затримується рідина;  
• ознаки зневоднення (рідкісне сечовипускання, сухість у роті та горлі, спрага, запаморочення або виражена слабкість).  

Як правильно зберігати продукти влітку

Не можна залишати без охолодження довше ніж на 2 години (якщо температура навколишнього середовища вища за 30°C, то на 1 годину) готові страви і продукти. Зберігати їх потрібно, розділивши на невеликі порції в окремих контейнерах. В закритих контейнерах зберігають сире м’ясо, птицю та морепродукти, сік з яких може забруднити інші продукти.

• Читайте також: Вдвічі менше, ніж торік: 98 випадків кишкової інфекції у місті

У холодильнику температура не має бути вищою за 5°C, у морозилці — за -18°C. Водночас важливо, щоб полиці не були забиті продуктами вщент задля збереження циркуляції повітря всередині.

Водночас не варто забувати, що низька температура в холодильнику сповільнює розмноження бактерій, але повністю його не зупиняє. Тож, якщо щось зіпсувалося — це потрібно одразу викинути.

Щоб підготуватися до відключень електроенергії необхідно:

• розмістити в холодильнику та морозильній камері побутові термометри задля відстеження температури;
• підготувати пластикові пляшки з замороженою водою, щоб покласти їх у холодильник задля довшого підтримання низької температури;
• заморозити продукти, що швидко псуються — це подовжить термін їхнього зберігання;
• зайвий раз не відкривати дверцята холодильника за відключень;
• термічно обробляти продукти належним чином (м’ясо має бути без сирих ділянок всередині, а яйце — зі згорнутим білком та жовтком);
• викидати продукти, що швидко псуються і 1-2 годину перебували без холодильника.

Читайте також: Смертельна небезпека на тарілці: як білоцерківцям уберегтися від ботулізму