Пиріг із ревенем: кисло-солодка весняна історія

Про це повідомляє Еспресо: Біла Церква. 

Пиріг із ревенем - це не просто десерт, а і теплі спогади про бабусину кухню, запашний чай і радість домашнього затишку.

Для тіста знадобиться:

• борошно - 250 г;

• масло вершкове - 125 г;

• цукор - 70 г;

• яйце - 1 шт.;

• дрібка солі;

• ванільний цукор - 1 ч. ложка.

Для начинки:

• ревінь - 400 г;

• цукор - 100–120 г (залежить від кислинки ревеню);

• кукурудзяний крохмаль - 2 ст. ложки;

• кориця - за бажанням.

У мисці потрібно змішати борошно з цукром, ваніллю та сіллю. Далі варто додати холодне вершкове масло і перетерти до стану крихт. Потім потрібно вбити яйце, швидко замішуючи тісто, а далі загорнути у плівку й дати тісту відпочити у холодильнику 30 хвилин.

Для начинки ревінь потрібно нарізати шматочками, змішати з цукром і крохмалем. Можна додати дрібку кориці для аромату і потім дати постояти 10–15 хвилин.

Після підготовки розкатане тісто потрібно викласти у форму (можна залишити трохи тіста на декор зверху). На тісто рівномірно викласти начинку, а зверху можна зробити "сітку" з залишків тіста.

Випікати у розігрітій духовці (180°C) 40–45 хвилин, поки пиріг не стане рум’яним, а начинка не загусне.

• Весняний скарб на столі: що можна приготувати із черемші.