"Тихе полювання" без ризику: прості правила для безпечного збору грибів

Про це повідомляє Головне управління Держпродспоживслужби в Київській області.

Гриби — смачний і поживний продукт, але вони потребують уважності і обережності. Дотримання основних правил збору, обробки та вживання допоможе зберегти здоров’я і отримати справжнє задоволення від грибного сезону.

Щоб уникнути отруєння, експерти радять дотримуватися важливих правил:

• збирати лише ті гриби, які добре знаєте або під наглядом досвідченого грибника;
• уникати червивих, пошкоджених грибів або тих, що змінили колір;
• не збирати гриби поблизу доріг, промислових зон, смітників та в межах міста — вони накопичують токсини;
• не купувати дикорослі гриби з рук або на стихійних ринках — це небезпечно, адже такі гриби не проходять жодного контролю;
• купувати гриби лише у сертифікованих магазинах або ринках, де вони пройшли лабораторну перевірку;
• не давати лісові гриби дітям — їхній організм особливо вразливий;
• правильно зберігати і готувати гриби: відварювати їх перед смаженням або тушкуванням, а перші страви варити не менше 40-50 хвилин.

Найпоширеніші та безпечні для споживання їстівні гриби, які користуються популярністю серед грибників і кулінарів — білі гриби (боровики), підберезовики, підосичники, лисички, опеньки, печериці та інші. 

Ці гриби відомі своєю високою харчовою цінністю та багатим смаком, але важливо збирати їх уважно і правильно готувати, щоб уникнути небезпеки отруєння.

фото: колаж Еспресо: Біла Церква

фото: колаж Еспресо: Біла Церква

Особливу увагу слід звернути на отруйні "двійники" їстівних грибів, які можуть бути смертельно небезпечними. Наприклад, бліда поганка нагадує печериці, але містить сильні токсини, що вражають печінку і нирки. Перші симптоми отруєння можуть з’явитися лише через 6-48 годин.

Якщо після вживання грибів з’явилися нудота, біль у животі, діарея, запаморочення чи інші тривожні симптоми необхідно негайно звернутись до лікаря.

• Купатися не варто: якість води у Білій Церкві не відповідає нормам
• Амброзія полинолиста: якої шкоди може завдати рослина здоров’ю людини та довкіллю