Тепло і смачно: рецепти домашньої випічки для зимових вечорів

Журналістка сайту Еспресо: Біла Церква зібрала три прості рецепти, які не потребують складних інгредієнтів, але гарантовано створять атмосферу затишку.

Шоколадний брауні

Інгредієнти:

• темний шоколад - 180–200 г;
• вершкове масло - 150–180 г;
• яйця - 3 шт.;
• борошно - 100 г;
• цукор - 200 г;
• сіль - 1/4 ч. л.

Приготування:

1. Розтопіть на водяній бані шоколад разом із вершковим маслом, постійно помішуючи. Зніміть з вогню та залиште охолонути приблизно на 15 хвилин.
2. Яйця збийте з цукром і сіллю до однорідної маси.
3. Додайте до яєчної суміші охолоджену шоколадну масу та перемішайте.
4. Просійте борошно й поступово введіть його в тісто, ретельно вимішуючи. Маса має вільно стікати з лопатки.
5. Форму застеліть пергаментом, духовку розігрійте до 180 градусів.
6. Випікайте брауні 30 хвилин. Важливо не перетримати десерт: зверху має утворитися скоринка, а всередині він залишиться трохи вологим.
7. Дайте брауні повністю охолонути, за бажанням витримайте кілька годин у холодильнику та наріжте квадратними шматочками.

фото: pixabay

Медові пряники

Інгредієнти:

• цукор - 2,5 ст. л.;
• мед - 2 ст. л.;
• вода - 2 ст. л.;
• вершкове масло - 30 г;
• яйце - 1 шт.;
• борошно - до потрібної консистенції;
• сіль - дрібка;
• сода - 0,5 ч. л.;
• прянощі - за смаком (кориця, кардамон тощо).

Для глазурі знадобиться 2,5 ст. л. цукрової пудри та 1 ст. л. молока.

Приготування:

1. Змішайте цукор, мед і воду, підігрійте на слабкому вогні до повного розчинення. Дайте суміші покипіти 2–3 хвилини, зніміть пінку та остудіть.
2. Збийте м’яке вершкове масло з яйцем.
3. Додайте до масляної суміші остиглий сироп і перемішайте.
4. Швидко введіть сухі інгредієнти: борошно, сіль, соду та прянощі. Замісіть м’яке, трохи липке тісто.
5. Розкачайте тісто завтовшки 7–8 мм на присипаній борошном поверхні.
6. Виріжте фігурки, викладіть на деко та випікайте при 190 градусах 15 хвилин. За потреби збільшіть температуру до 200 градусів.
7. Для глазурі змішайте пудру з молоком і проваріть 3–4 хвилини на слабкому вогні. Наносьте глазур одразу, поки вона не застигла.

фото: pixabay

Повітряна сирна запіканка з родзинками

Інгредієнти:

• сир - 500 г;
• манна крупа - 2 ст. л.;
• яйця - 3 шт.;
• сметана - 4 ст. л.;
• цукор - 3 ст. л. з гіркою;
• родзинки - 50 г;
• сіль - дрібка;
• ванільний цукор або ванілін - за смаком.

Приготування:

1. Родзинки промийте, залийте окропом і залиште на 30 хвилин, після чого обсушіть.
2. Змішайте 3 ст. л. сметани з манкою та залиште на пів години для набухання.
3. Сир перетріть через сито або подрібніть блендером до однорідності.
4. Додайте до сиру манку зі сметаною, цукор, яйця, ваніль та сіль. Добре перемішайте.
5. Вмішайте родзинки.
6. Форму змастіть вершковим маслом, викладіть масу, заповнюючи не більше ніж на дві третини. Зверху змастіть 1 ст. л. сметани.
7. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 40–45 хвилин до золотистої скоринки.

фото: pixabay

• Як підготувати імунітет до зими: п’ять вітамінних чаїв для здоров’я