Різдвяний стіл 2025: традиції, ціни та як святкують українці

Журналістка сайту Еспресо: Біла Церква дізналася більше про ціни та як українці святкують Різдво під час війни.

Скільки коштує різдвяний стіл у 2025 році

За підрахунками Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки", святковий різдвяний стіл для середньостатистичної української родини обійдеться приблизно у 1374 гривень. 

Головна причина стабільності цін - рекордний врожай овочів у 2025 році. Ціни на капусту, буряк, моркву та картоплю впали більш ніж удвічі порівняно з минулим роком. Це компенсувало суттєве подорожчання інших продуктів.

фото: колаж Еспресо: Біла Церква

Що подорожчало найбільше:

• Смажена риба - найдорожча страва на столі, обійдеться у 346 грн ( +35% до минулого року). Більшість риби наразі імпортується;
• Кутя - 213 грн (+37%). Усі інгредієнти подорожчали: горіхи - 68,80 грн, родзинки - 24,99 грн за 100 г, мак- 72,50 грн за 200 г;
• Узвар - ціна зросла через здорожчання сухофруктів. Готові набори сухофруктів у супермаркетах коштують 118 грн (600 г).

Олія подорожчала на 27%, бочкові огірки на 25%, квасоля на 18%, борошно на 17,5%.

Традиційні 12 страв на Святвечір 2025

На різдвяному столі мають бути 12 пісних страв - це число символізує 12 апостолів Ісуса Христа або 12 місяців року. Жодного м'яса, молочних продуктів чи яєць - піст триває до кінця Святвечора.

фото: колаж Еспресо: Біла Церква

Обов'язковий перелік страв:

• Кутя - головна страва вечора з пшениці або рису з маком, медом, горіхами та родзинками. Вартість приготування близько 213 грн;
• Узвар - напій із сухофруктів (яблук, груш, слив, вишень), що очищає душу і символізує здоров'я. Вартість: 150-180 грн;
• Пісний борщ з вушками - борщ на овочевому бульйоні з дрібними варениками, начиненими грибами. Вартість: 100-120 грн;
• Вареники - з капустою, картоплею або маком. Символ достатку. Вартість: 80-100 грн;
• Голубці - з рисом або гречкою та грибною начинкою. Знак миру й злагоди. Вартість: 90-110 грн;
• Риба - запечений короп або оселедець, давній християнський символ. Вартість: 200-346 грн (найдорожча страва);
• Грибна підлива - густа юшка до вареників та пампухів. Вартість: 70-90 грн;
• Тушкована капуста - з пшоном або грибами, символ родючості. Вартість: 60-80 грн;
• Квасоля - тушкована з овочами, символізує силу та єдність. Вартість: 50-70 грн;
• Пампушки - з часниковою заправкою, знак радості. Вартість: 40-60 грн;
• Вінегрет або овочеве рагу - символ різноманіття дарів землі. Вартість: 50-70 грн;
• Обрядовий хліб - калач, карачун або різдвяник, символ життя і безперервності роду. Вартість: 50-80 грн.

фото: колаж Еспресо: Біла Церква

Сучасні реалії: як святкують під час війни

У 2025 році, попри третій рік повномасштабної війни, українці намагаються зберігати традиції Святвечора. Багато родин об'єднуються за спільним столом, навіть якщо деякі члени сім'ї перебувають далеко - їх вітають через відеозв'язок.

За стіл сідають лише після появи першої зірки. У 2025 році найраніше її можна побачити у Луганській області близько 16:08, найпізніше на Закарпатті - о 17:16. У Києві перша зірка з'явиться приблизно о 16:30-16:45.

Особливо актуальним став звичай запалювати свічку як символ надії, світла та пам'яті про тих, хто не може бути поруч. На столі залишають додаткову порожню тарілку - для душ померлих родичів або тих, хто захищає Україну.

фото: колаж Еспресо: Біла Церква

Готові страви чи власноруч: що вигідніше

Деякі супермаркети пропонують готові різдвяні страви. Наприклад, кутя у супермаркетах коштує 229 гривень, тоді як вдома її можна приготувати за 213 гривень. Економія невелика, але економісти радять звертати увагу на умови зберігання через перебої з електроенергією.

Більшість українських родин все ж воліє готувати самостійно - це не лише економія, а й збереження родинних традицій, коли кілька поколінь збираються на кухні.

Що заборонено на Святвечір:

• запізнюватися на вечерю - це поганий знак;
• сваритися або кричати - будь-який конфлікт віщує рік суперечок;
• починати їсти до появи першої зірки;
• виконувати важку роботу.

Колядки та вертеп

Колядування зазвичай починається ввечері 24 грудня та продовжується вдень 25 грудня. У деяких регіонах колядники виходять лише на саме Різдво після завершення богослужіння у церкві.

Вертеп - традиційне різдвяне дійство у вигляді лялькової або живої вистави. Здебільшого поширене у західних регіонах країни, зазвичай до нього залучена молодь.

Різдво 2025 - це час, коли українці, попри всі виклики, зберігають зв'язок із традиціями предків. Святвечір залишається символом родинної єдності, миру та надії на краще майбутнє.

• 12 страв на Святвечір: звідки походить традиція та що вона означає.