Хрусткий смаколик на Святвечір і не тільки: чим простим порадувати родину

Проєкт "Автентична Україна" зібрав рецепти різноманітних українських страв з історією і вергуни - не виключення. Що цікаво, в селі Чечелевому Полтавської області навіть відкрили музей, присвячений вергунам, де можна дізнатися про походження цього десерту і історії пов’язані з ним.

Для приготування вергунів на кефірі знадобиться:

• борошно - 250 г;
• яйце - 1 шт;
• жовтки - 3 шт;
• цукор - 50 г;
• вершкове масло - 50 г;
• сметана - пів склянки;
• сода, сіль - на кінчик ножа;
• оцет або спирт - 1 ст. ложка;
• олія або смалець для смаження - 750 г.

1. Масло треба дрібно посікти на дошці, додати до нього борошно і соду. Цю суміш перемішати з яйцем, жовтками, цукром та сметаною, посолити, додати оцет або спирт (іноді замість спирту використовували горілку, коньяк або ром) і замісити круте тісто.
2. Після того, як тісто 20 хвилин "відпочине", його потрібно розкатати до товщини 2-3 мм і нарізати смужками довжиною 10-15 см, товщиною — близько 2,5 см. Посередині кожної смужки зробити невеликий надріз, протягнути через нього один кінець смужки і випрямити.
3. У каструлі або глибокій сковороді розігріти олію і смажити в ній вергуни, перевертаючи на різні сторони, поки вони не стануть рум’яними. 
4. Підсмажені вергуни вийняти на паперовий рушник, щоб вийшов зайвий жир, а потім перекласти на тарілку.
5. Подавати, посипавши цукровою пудрою.

Фото: youtube

• Затишок у помешканні: ТОП-5 речей, які створюють атмосферу взимку.