Корисні ласощі чи пастка для здоров’я: вся правда про сухофрукти

Журналістка сайту Еспресо: Біла Церква зібрала найкориснішу та найцікавішу інформацію у матеріалі.

Сухофрукти: які і для чого

В'ялені та сушені фрукти залишаються улюбленим продуктом на українському ринку - завдяки високій концентрації вітамінів, зручності зберігання та натуральності. Власниця магазину смаколиків Людмила ділиться своїми спостереженнями щодо користі, споживання і цін на ці продукти:

"Сухофрукти — це концентровані ягоди, які зберігають у собі набагато більше вітамінів. Вони легко засвоюються і добре зберігаються, не потребуючи додаткової обробки".

Проте, як і у випадку з будь-яким продуктом, важливо знати міру. Адже чорнослив, наприклад, "займає багато місця" в кишківнику. А їстівні плоди фінікової пальми - дуже солодкі. Людям із діабетом не варто їсти більше 2–3 фініків на день, бо хоч вони і не в цукрі, але самі по собі містять містять різні види цукрів, включаючи глюкозу, фруктозу і сахарозу.

фото: Еспресо: Біла Церква

Серед найпопулярніших позицій - фініки та курага. Покупці часто обирають саме ці продукти, орієнтуючись на смак, ціну та якість.

"Фініки й курага - це стандарт. Їх завжди багато беруть. Курага буває різна: хтось любить м’яку, хтось - тоншу. Фініки - є сухіші, є м’якші, є ізраїльські королівські - великі, м’ясисті. Вони дуже популярні", - зазначає Людмила.

фото: Еспресо: Біла Церква

А от інжир, за її словами, - продукт "на любителя" саме через зернятка всередині.

фото: Еспресо: Біла Церква

Скільки коштують смаколики

Щодо цінової політики, то найдорожчим є інжир або королівський фінік, приблизно 45 грн за 100 г. Найдешевші - родзинки, від 7 грн за 100 г.

фото: Еспресо: Біла Церква

Родзинки, окрім доступної ціни, мають і значну користь для здоров’я:

"Родзинки - це вітаміни групи B, вони біодоступні. Це кровотворення, допомога при анемії, добре впливають на роботу мозку. Особливо сині родзинки - найкорисніші", - додає власниця магазину.

Щодо походження сухофруктів на білоцерківських прилавках, то переважає імпорт з Узбекистану чи Таджикистану, адже вітчизняні виробники виготовляють переважно насіння та горіхи, а виробництво сухофруктів ще не розвинене на високому рівні.

фото: Еспресо: Біла Церква

Поради по споживанню сухофруктів від дієтологині

Сушені та в'ялені фрукти можуть бути чудовим доповненням до раціону, але лише у правильній кількості та якості - про це нагадує дієтолог-нутриціолог, експертка у галузі здорового харчування Катерина Черкаська. За її словами, ці продукти - не лише смачні, а й функціональні, проте містять багато цукру, хоч і природного походження.

"Рекомендована кількість сухофруктів — 30–50 г на день. Це приблизно 2–3 столові ложки або 100–150 кілокалорій залежно від виду. Особливо важливо дотримуватись цієї норми при схудненні або діабеті", - наголошує фахівчиня.

фото: особистий архів Катерини Черкаської

Дієтологиня підкреслює, що сухофрукти - це концентроване джерело цінних речовин:

• клітковина, яка покращує травлення;
• антиоксиданти - особливо у родзинках і чорносливі;
• калій і магній, які підтримують серцево-судинну і нервову системи;
• вітаміни групи B і залізо, що важливі для кровотворення та енергії.

"Найбільш універсальні - це чорнослив, курага без сірки, фініки (до 2–3 штук на день) та інжир. Рекомендую чергувати різні види сухофруктів і не зловживати одним і тим самим", - пояснює Катерина.

Однак за надмірного споживання сухофрукти можуть завдати шкоди, адже переїдання веде до різких стрибків глюкози та набору ваги. Якщо вживати без достатньої кількості води - можливі здуття й закрепи. А ще слід уникати сухофруктів із доданим цукром, глюкозним сиропом чи діоксидом сірки (Е220), який може викликати алергії чи подразнення.

Особливо обережними варто бути людям із цукровим діабетом, непериносимістю сірки або захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Як вибирати якісні сухофрукти?

Якісний продукт має матовий вигляд, натуральний запах і не має бути липким. Занадто яскравий колір або блиск можуть свідчити про додавання барвників, сірки або олій. 

"Краще обирати натуральні або органічні сухофрукти, навіть якщо вони виглядають не так ефектно. Але особисто я б радила надавати перевагу свіжим фруктам та ягодам", — радить фахівчиня.

• Небезпека спеки: що робити при сонячному або тепловому ударі