Що їсти під час відключень: поради, які допоможуть зберегти здоров’я

Про це повідомляє Kyiv Public Health Initiative.

Під час тривалих відключень світла важливу роль відіграє харчування, яке не потребує термічної обробки. Продукти, що зберігають корисні речовини без нагрівання, допомагають підтримувати енергію та забезпечують безпеку харчування навіть за відсутності електрики. Заздалегідь варто робити запаси консервів та продуктів тривалого зберігання, адже під час блекаутів можуть не працювати термінали та магазини. Також доцільно мати під рукою портативні туристичні грілки для підігріву страв у разі потреби.

Серед корисних продуктів виділяють кілька груп

До овочів та фруктів без потреби в термічній обробці відносять моркву, капусту, квашені овочі, пастеризований буряк, кабачкову ікру, помідори, огірки, яблука, груші, цитрусові, банани, а також консервовані горошок і кукурудзу. Білки забезпечують тофу, соєве м’ясо, консервовані квасоля та сочевиця, промислово сушене м’ясо й риба, паштети, кисломолочні сири, сухе молоко та хумус. Вуглеводи представлені хлібом, хлібцями, гречкою, кус-кусом, рисовою локшиною, лавашем, вівсянкою швидкого приготування, сублімованими кашами та супами з нуту, сочевиці або грибів. Жировий баланс підтримують оливки, маслини, горіхи, насіння, бринза, фета, витримані сири, олія, печінка тріски, сало, кокосова стружка та горіхові пасти. Додаткові джерела енергії - мед, варення, гірчиця, згущене молоко, шоколад і сушені фрукти.

Рецепти без електрики дозволяють отримати ситну їжу швидко:

• Рулети з лаваша з сиром та овочами готуються шляхом змащування лаваша м’яким сиром і розкладання тонко нарізаних овочів. 
• Пиріг із лаваша, плавленого сиру та рибних консерв формується шарами: спершу сирна маса з часником, потім розім’ята консервована риба, повторюючи шари за бажанням.
• Рулет із крем-сиру та корейської моркви готується аналогічно. 
• Вівсянка з йогуртом та фруктами стає м’якою протягом кількох годин без варіння.

Під час блекаутів слід ретельно дотримуватися правил гігієни: обробка ножів і дошок, миття рук, мінімальне відкривання холодильника та морозильної камери. Недоварені м’ясо, птиця, яйця та непастеризоване молоко, а також погано вимиті продукти підвищують ризик сальмонельозу. Важливо тримати під рукою готові продукти, підтримувати регулярні прийоми їжі та не забувати про достатню кількість води.

• Продукти для здорового сну: що додати до вечері