Світло зникає - батон страждає: чому хліб виходить не таким, як раніше

Як розповіли журналістці сайту Еспресо: Біла Церква співробітники виробництва, зміни смаку та стану готової продукції пов’язані з екстреними вимкненнями електроенергії. Коли відбувається раптове відключення, завод орієнтовно десять хвилин працює без живлення до моменту переключення на резерв. У цей час у печах уже перебувають вироби, і різке припинення нагріву призводить до порушення процесу випікання: тісто не встигає пройти необхідні температурні етапи.

У компанії зазначили, що рецептура та технологія приготування тіста не змінювалися й залишаються дотриманими. Проблема виникає виключно через перебої з електропостачанням під час випікання.

Актуальні ціни на батон у супермаркетах Білої Церкви становлять від 20 до 40 грн за хлібину вагою близько 0,4–0,5 кг залежно від виробника. А у маленьких роздрібних магазинах - від 26 до 31 грн.

• На 34% більше аварій: енергетики радять, як не залишитися без світла