Калинові пиріжки: як приготувати корисну та ароматну страву

Проєкт "Автентична Україна" оприлюднив покроковий рецепт цієї страви.

Така випічка не тільки тішить смакові рецептори, а й зміцнює здоров’я. Зокрема, калина багата на вітамін С, завдяки чому підтримує імунітет, має противірусну дію та допомагає організму боротися з застудами.

Інгредієнти:

Для тіста:

• молоко — 500 мл; 
• сухі дріжджі — 15 г; 
• яйця — 2 шт; 
• цукор — 40–60 г; 
• сіль — 1 ч. ложка; 
• олія — 80 мл; 
• борошно — 800 г.

Для начинки:

• калина — 2 склянки; 
• борошно — 30–50 г; 
• цукор — 100 г.

Як приготувати:

1. У тепле молоко додають сухі дріжджі, цукор, яйця та сіль. Суміш ретельно перемішують, поступово вливають олію й знову збивають. Потім частинами додають борошно та замішують м’яке тісто. Заготовку накривають і залишають у теплому місці на 40 хвилин для підйому.
2. Калину запікають у духовці протягом 40 хвилин з невеликою кількістю води. Після термообробки ягоду проціджують, додають цукор і трохи борошна — начинка готова.
3. Тісто розкачують у джгут, ріжуть на шматочки й дають відпочити 5 хвилин. Потім із кожного шматочка формують пиріжки, щільно заліплюючи краї. Заготовки викладають на змащене олією деко, накривають рушником і залишають на деякий час для повторного підходу.
4. Перед випіканням пиріжки змащують жовтком. Випікають у попередньо розігрітій до 180–200 °C духовці протягом 25–30 хвилин.

• Закарпатські ґомбовці: як приготувати традиційні пиріжки з сиром