Білоцерківці вибороли бронзу на кулінарному чемпіонаті

Ірина Цуканова працює у сфері кулінарії вже 9 років. До кухні вона прийшла після багаторічної роботи офіціанткою, барменкою та адміністраторкою. За словами кухарки, саме бажання розвиватися та спробувати себе у новому напрямку привело її до професії.

"Я працювала офіціантом 14 років. Потім зрозуміла, що хочу спробувати себе на кухні. Підійшла до шефа, сказала про це, і мене дуже затягнуло", - розповіла Ірина.

фото: Еспресо: Біла Церква

У чемпіонаті кухарка бере участь уже вдруге. До цього вона кілька років відвідувала майстер-класи та навчання для підвищення кваліфікації. Цьогоріч вона вирішила змінити категорію та замість риби приготувала м’ясну страву - оленину з пюре із селери, грибами ерінгами, аспарагусом та двома соусами: манго-цитрусовим і на основі свіжої ожини.

На виконання конкурсного завдання учасники мали лише 45 хвилин. Жінка зізнається: найбільше хвилювалася через обмежений час та бажання зробити все ідеально.

"Коли викладала страву, руки дуже тремтіли. Атмосферу чемпіонату неможливо передати словами - її треба відчути", - поділилася Ірина Цуканова.

Після конкурсу вона планує продовжити навчання та вступити до Кулінарної академії України.

Разом з Іриною Цукановою у чемпіонаті дебютував Дмитро Кириченко. Хлопець працює кухарем лише пів року та називає себе самоучкою. До кулінарії він прийшов завдяки друзям, які запросили його працювати на кухні.

фото: Еспресо: Біла Церква

Для чемпіонату Дмитро приготував каре косулі з гарніром із топінамбура та пастернака, мусовим пюре й ягідним соусом на вині з вишнею та журавлиною. Каже, підготовка до конкурсу виявилася непростою: страву довелося багато разів переробляти, а заготовки виходили не одразу.

"Я не зайняв призове місце, але для себе виграв цей чемпіонат, бо переборов себе", - розповів Дмитро.

фото: Еспресо: Біла Церква

Попри відсутність нагороди, участь у чемпіонаті стала для молодого кухаря сильним поштовхом для розвитку. Він планує й надалі вдосконалювати техніку приготування м’яса, риби та соусів, а наступного року хоче взяти участь у новому професійному конкурсі.

• Захист пам’яток та допомога у разі їх знищення: рішення культурного Кабміну